손가락처럼 길쭉길쭉하게 생긴 과자를 커피에 담긴 후 크림을 발라두었다가 차갑게 해서 먹는 티라미수는 커피를 좋아하는 이들 사이에서 인기있는 디저트입니다.
카페에서 커피 한잔과 곁들이려면 적지않은 돈을 지불해야하는데, 막상 만들어보면 허무할 정도로 쉽습니다. 

재료 (240㎖ 컵 기준) 

◇ 레이디핑거 과자 16개, 달걀노른자 1개, 설탕 2큰술, 마스카포네 치즈 100g, 생크림 ¾컵, 에스프레소 ⅔컵, 칼루아(커피향 술) 2큰술, 무설탕 코코아가루 약간.
◇ 준비물: 거품기 혹은 핸드믹서, 뚜껑있는 그릇 

만드는 법

◇ 커피 준비하기

1. 에스프레소를 내려서 식힙니다.
2. 에스프레소가 미지근하게 식으면 칼루아를 넣어 줍니다.

◇  크림 준비하기

1. 달걀 노른자에 설탕 1큰술을 넣고 잘 저은 뒤 치즈를 넣어 거품기로 한쪽 방향으로 섞어줘요. 

2. 생크림은 어느 정도 거품을 내다가 설탕 1큰술을 넣어 거품을 냅니다.

3. 생크림은 거꾸로 들어도 떨어지지 않을 정도가 되어야 합니다. 

4. 준비된 노른자 치즈 크림과 거품낸 생크림을 잘 섞어줘요. 

◇ 완성하기

1. 준비된 그릇에 레이디핑거를 어떤 모양으로 담을 건지 미리 생각해봅니다. 

2. 레이디 핑거를 커피에 살짝 담갔다가 재빨리 꺼내요. 너무 오래 담가두면 담기 나쁘니까 빨리 해야해요. 

3. 그릇 밑바닥에 커피물에 적신 레이디핑거를 나란히 붙여놓아 한켜 깔아요.

4. 그 위를 6의 크림으로 덮어요. 

5. 그 위에 다시 커피 적신 과자들로 한 켜 깔아요.

6. 그위를 다시 또 크림으로 덮습니다. 

 
7. 가는 체에 코코아 가루를 담아 크림이 보이지 않도록 얇게 뿌려줘요.

 
8.. 냉장고에 12시간 정도 두었다가 먹어요.